El panadero Angel Puchi puso en marcha en marzo de 2023 este pequeño despacho en el centro de Sevilla donde se pueden adquirir sus especialidades, las mismas que tienen en Coria del Río.

Ángel Sánchez, conocido por el sobrenombre ‘Puchi’ en Coria del Río, proviene de familia panadera. Diplomado en empresariales, no sintió deseos de seguir la tradición familiar hasta que, en casa, comenzó a prepararle pan artesano a su propia hija. En 2018 abrió su propio obrador, recuperó las regañás y valencianas que hicieran en su día su padre y su tío y comenzó a experimentar con panes de autor. Además de especialidades como el pan de semillas y nueces o el cien por cien integral, llaman mucho la atención sus molletes de colores, sobre todo de cara a la hostelería. Recientemente ha comenzado a introducir bollería y hojaldre artesano en su oferta. En Navidad, Roscón de Reyes.

Vista exterior del despacho de Angel Puchi en la calle Zaragoza de Sevilla. Foto: Cosasdecome.