Plato blanco redondo…nada de pamplinas. Forma cilíndrica, generosa de tamaño y picos de Marchapán de Utrera para acompañar…empezamos bien. Llama la atención una gamba como acostada encima del objeto ensaladillístico. Silvia Ramirez, la cocina del bar Hermanos Chía que la elabora señala que lleva patatas, atún, huevo duro y taquitos de zanahoria y pimiento morrón. Mayonesa de Ybarra, olé, olé por lo alto.  Jugosa, equilibrada de sabores, con trozos de gambas presente. La tapa sale a 3,80 (precio a noviembre de 2023).

Aproximación a la realidad ensaladillística de la provincia de Sevilla (leasé con picos)