Bodega La Escalera
Establecimiento
Bodega La Escalera
Horario:
De lunes a domingo abierto a la hora de almorzar
Dirección

Calle Prado, 78. Ver mapa.

Comarca
Aljarafe
Fecha de apertura 1952
Personas relacionadas
Descripción

Fundada en 1952, esta casa sigue siendo un negocio familiar. La pusieron en marcha en 1952 Antonio Varilla y su esposa, Estrella López, cuando eran aún novios y tenían unos 18 años. Ahora es el hijo de ambos, Manolo Varilla López, en unión de su esposa, Carmen Rodríguez, los que regentan el establecimiento al que se ha incorporado ya también la tercera generación de la familia.

El sitio es un templo de la gastronomía de toda la vida, y que pueden presumir de llevar más de 70 años elaborando su propio mosto elaborado con uvas Garrido Fino y Moscatel. Los fines de semana de más afluencia, pueden llegar a despachar 200 litros, vasito a vasito. Para acompañar al mosto, oferta sus famosas aceitunas y su no menos popular cocina casera, con platos como la sangre encebollada, el pollo en salsa, el menudo, la caldereta o las migas. El local tiene una gran barra de madera, con las botas de mosto de fondo, y dos comedores amplios.

Recomendamos

El pollo en salsa, el montadito de pringá, las aceitunas aliñás

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