Cabeza Lobo nace de la unión de dos empresarios de Arahal que aportan su saber hacer en la elaboración y distribución de comida preparada o también llamados productos de Quinta Gama. Son Luis Portillo y Jesús Luna, el primero propietario del restaurante El Pulpejo y formado con importantes cocineros de ámbito nacional. Luna es dueño de una carnicería arahalense con clientes en distintos puntos de Andalucía.

Ambos decidieron mezclar sinergias y crear Cabeza de Lobo, que recibe el nombre de un terreno de Arahal, donde elaboran desde embutidos gourmets a preparados de arroz, ensaladas, confitados a baja temperatura, guarniciones, entrantes y postres.