Tienda de vinos puesta en marcha en octubre de 2021 por Daniel Sánchez Doblado, un profesional con una larga experiencia en la distribución de vinos y que se ha lanzado a poner su propio establecimiento. El nombre es un juego de palabras entre laboratorio y libertad y pretende escenificar el caracter de lugar de encuentro entre amigos para probar vinos.

El local es pequeño y tiene capacidad para 24 personas en tres pequeñas mesas altas y una baja. En principio el local funciona más como tienda de vinso con más de 300 etiquetas donde priman vinos poco comercializados seleccionados por Daniel Sánchez. También ofrecen catas y eventos privados por lo que a veces el local está cerrado para alojar estos eventos. Además se pueden probar vinos ya que siempre suelen tener algunos para copear y algunas tapas de conservas, chacinas, ahumados o quesos para acompañar.

Así es El Libetatorio. Foto: Cedida por el establecimiento.