Jeanine Merrill y Juan Antonio Gómez abrieron La primera Azotea, la de la calle Jesús del Gran Poder, en el año 2009, tras una experiencia hostelera previa en Estados Unidos. Hoy el grupo cuenta con varios establecimientos en el centro de Sevilla.

En la actualidad cuentan con dos restaurantes en la calle Conde de Barajas y otro en Mateos Gago. También en Conde de Barajas cuentan con una tienda de productos gastronómicos. En ambos locales practican una cocina de fusión basada en platos para compartir. La oferta es variada y priman los pescados traidos de Cádiz y Huelva o las verduras de un huerto propio que tienen en Carmona. La carta cambia con frecuencia conforme al mercado. Admiten reservas.