Carnicería y tienda de productos gourmet ubicada en el Ronquillo, al inicio de la Sierra Norte de Sevilla. Regentada por Juan Antonio Cortés, hostelero de las Pajanosas, se especializa en carnes y chacinas ibéricas.  Todas ellas proceden de la serranía sevillana y extremeña. Elaboran artesanalmente chorizos típicos ronquilleros siguiendo la receta centenaria de José Retamiro, alias ‘Machequito’. Los preparan blanco, dulce, picante y también morcilla.

Además del despacho de carne, cuentan con una zona de productos gourmet, la mayoría de proximidad. En ella se encuentran jamones, embutidos, vinos y especias, entre otros.