Javier González, panadero y gerente del Grupo La Esencia, y Víctor Pedagaljar han recuperado un horno moruno de leña existente en Benacazón y que estaba inactivo desde hacía cuatro décadas.

La peculiaridad del horno es su fuego directo y cocción lenta con varales de olivo, unas características que solo poseen una decena de hornos de leña de Andalucía. Allí elaboran panes típicos sevillanos a la antigua usanza y se han propuesto recuperar panes autóctonos sevillanos como candeales, bollos sevillanos, bobas y cantos, que elabora con trigo de la zona. También tienen creaciones propias como un pan campestre, otro integral y una barra moruna. Todas ellas pueden adquirirse en las panaderías de La Esencia y, desde los últimos días de julio de 2023, en el propio horno. Desde el establecimiento recomiendan llamar para encargar el pan y no quedarse sin él.

Aquí un video sobre el establecimiento: