Establecimiento propiedad del hostelero astigitano Antonio Victorio, dueño también del restaurante las Ninfas. Ambos comparten jefe de cocina, el chef Manuel Avellaneda, aunque los equipos de cocina y su filosofía es distinta. María Castaña presenta un propuesta gastronómica con un punto más vanguardista que las Ninfas, basada en tapas grandes para compartir.

El restaurante, en pleno centro de la ciudad, se compone de dos plantas y una terraza con vistas y cuenta con capacidad para un centenar de comensales. Su decoración mezcla lo industrial con lo colonial y tropical, creando distintos ambientes. Admiten reservas.