Chencho Cubiles señala: Es un alivio encontrar proyectos como estos, en los que se funden tradición y vanguardia, respeto e ingenio, valor y ganas de hacerlo bien. Negocios sencillos “sin pretensiones”, pero con mucho atractivo. Nos ha encantado conocerlo. Gracias a Javier por su hospitalidad. Extraordinario el pepito de oreja.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog De tapas con Chencho. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.