Chencho Cubiles señala: Pero donde realmente destaca Ruota es en sus arroces de estilo clásico, tradicional. El arroz de Ruota posee un delicado sabor, gracias a un sabroso sofrito, el grano está en su punto óptimo y se desliza en el paladar dejando ese gusto propio. En cierto modo, el arroz bomba del Molino de Roca que utilizan, facilita esta transmisión y respeto por los sabores que traspasan los ingredientes, con las notas especiadas del pimentón y del azafrán. Una paella finita, de una sola capa, que podemos subrayar entre las más ricas de la provincia, y eso que se elabora a gas, una cuestión que merma algún ápice de las que se hacen a leña.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.