Es como un aliño de toda la vida pero con un toque maestro. El Anti aliño es un picadillo de verdura con vinagreta agridulce -con un toque picante- y melva canutera. Se trata de la primera fusión de comida española y asiática creada por Juan Carlos Fernández hace 15 años para su restaurante Los Baltazares, donde se ha convertido en uno de sus productos estrella. Actualmente también puede encontrase en su tienda de comida para llevar Carmenzita. El propietario y chef del restaurante nazareno quiso combinar la vinagreta de un aliño tradicional con el típico regusto agridulce oriental. Después de varias pruebas consiguió dar con este anti aliño que, según explica, condensa tres sabores en uno entre los que, además de la vinagreta y el agridulce, destaca “un punto picante final que limpia la lengua”