Salchichas de carnicería, en este caso de pollo y cocinadas al vino, con su poquito de ajo y su vino blanco. El guiso resulta de lo más amable y luego no se repite, que es muchas veces el problema de este plato. Se recomienda acompañar de pan porque la salsa es de la de mojar. La obra es del equipo de cocina de Speed Pollo la tienda de comida preparada del mercado del Arenal y que comanda Luis Martinez Sánchez. Es uno de los platos habituales del establecimiento y lo venden al peso. El kilo sale a 10 euros (precio a enero de 2021)

Luis Martinez Sánchez delante de su tienda Speed Pollo en el mercado de El Arenal. Foto: Cosasdecome