Ensaladilla minimalista en cuento a ingredientes. Sólo lleva patatas, langostinos, palitos de pescado y mayonesa. Destaca la abundancia de tropezones con unos langostinos muy picados al igual que los palitos. Va además muy bien amayonesada según el criterio de la cátedra de ensaladillismo del Colegio Oficial de Tapatólogos (ver aquí el tratado sobre la ensaladilla). Utilizan la mayonesa de Makro para aderezarla. El resultado que obtiene el cocinero Luis Martinez Sánchez, el propietario de Speed Pollo, es una ensaladilla jugosa y con sabor a marisco. Además tiene un aire casero que la hace aún más apetecible. Luis señala que sólo la hacen los fines de semana (viernes y sábados) y que es uno de los platos habituales de la carta de esta tienda de platos preparados. La venden al peso y sale a 10 euros el kilo.

Luis Martinez Sánchez delante de su tienda Speed Pollo en el mercado de El Arenal. Foto: Cosasdecome