Una vuelta de tuerca a la tarta de queso tradicional que aqui, de alguna manera, aparece «revuelta». Daniel León, el jefe de cocina de este restaurante señala que «hacemos una tarta de queso y luego la trituramos» hasta obtener una especie de crema. Por encima, a la hora de servir le ponemos trozos de galletas caramelizadas y unas frambuesas que se caramelizan y quedan crujientes. La ración sale a 4,90 euros (precio a octubre de 2022).