Trozos de verdura generosos. Se dejan ver berenjenas, pimientos verdes y rojos, todo sumergido en un tomate frito de esos hechos a fuego lento. Por lo alto un huevo frito, con su yema en estado cremoso. Muy cerca de la perfección. La tapa sale a 3,50 euros (precio a noviembre de 2020). La autora de la obra es la cocinera Josefa Márquez, una virtuosa en lo de hacer guisos.

José Maria Bermudez y Josefi Marquez junto a unas imágenes que presiden la zona de barra del establecimiento. Foto: Cosasdecome