Están tiernas y jugosas, a pesar de que llevan bastantes hojas, no solo el corazón. Están hechas a la brasa y tan sólo van aliñadas con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal…nada más. Este plato es un clásico del grupo Larrumba y de su director gastronómico Mariano Barrero, por eso lo han incorporado a Río Grande. El plato sale a 14 euros (precio a agosto de 2023).

Cuatro de alcachofas con mucho atractivo