Las berenjenas van partidas muy finas, como espaguetis. Natividad Martínez, la cocinera y copropietaria del establecimiento, señala que «las cortamos nosotros mismos a cuchillo, no con máquina». Una vez partidas así se reservan y cuando las pide el cliente se rebozan en harina y se frien a fuego fuerte. El resultado son unas tiras de verdura, crujientes gracias a la leve cobertura de harina. Se acompañan con un poco de salsa de queso de cabra y miel. Lo suyo es comertelas con las manos, a puñaos y es de esas tapas que no paras hasta que el plato está muy vacio…que casi le haces un boquete. La ración  sale a 8 euros (precio a marzo de 2024).

Siete de berenjenas para comerte 33