Si las croquetas se midieran por la densidad de tropezones que llevan en su interior estas de Casa Consuelo, en Nervión, se llevarían seguro el primer premio. En el establecimiento las ovoides, a las que conceden libertad de forma ya que ninguna es igual a la otra, vienen hasta arriba de trozos de carne del cocido, tanto que se llegan a confundir con una albóndiga. Para amalgamar la cosa no utilizan leche, sino que la masa la hacen con el propio caldo del cocido. El resultado es una croqueta con mucho sabor y que resulta también jugosa, a pesar de no estar abechamelada. La obra es de los cocineros Consuelo Fernández y Victor Ocando. La tapa es uno de los grandes éxitos de ventas del establecimiento. Las hacen también de otros sabores pero estas son las más aclamadas. La tapa sale a 3 euros (precio a enero de 2023).