Las tienen de bacalao y de pescada, aunque Antonio Antelo, el gerente del café bar La Esperanza, señala que la preferida de público es la de pescada. La tapa es generosa. A nosotros nos tocaron dos buenos trozos de lomo de pescada, bastante jugosa. Por encima un rebozado que le da un toque crujiente y preserva los jugos del pescado. La sirven sin mayonesa…porque no le hace falta. La tapa lleva muchos años en carta desde que la comenzara a hacer el padre de Antonio, Julián Antelo, el fundador del bar. Antonio señala que la clave de esta tapa está en utilizar aceite limpio para freir. En concreto utilizan el de girasol. La tapa la acompañan con unas patatas fritas de las congeladas. Como guarnición panaria unos picos de Obando de Utrera. La tapa sale a 3,80 euros (precio a julio de 2024).