Tapa de tarbina de bacalao, un plato de Dos Hermanas que está en extinción. En La Tapería El Rincón de Ángel la elaboran todo el año con la receta familiar del Montse Bernal, su cocinera. Se trata de la fórmula clásica de bacalao desalado, hierbabuena, cebollas nuevas, ajo, pimentón dulce, sal, harina y levadura. Las sirven sobre unas patatas paja decoradas con perejil. También elaboran la masa y la venden para que los clientes puedan usarla en casa. La tapa tiene un precio de 3,50 y el plato de 8 euros (a abril de 2024).

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