Finas, muy finas, de color rubito y con presencia de camarones. Académicas, de las que se pueden encontrar en la provincia de Cádiz. De hecho la fórmula viene desde Sanlúcar de donde era Manuel Sánchez Cuevas, el creador del establecimiento. Las tienen desde la década de los ochenta del siglo XX, cuando se creó el establecimiento. José Miguel Sánchez Picazo, que en unión de su hermano Sergio, regentan este bar del centro de Sevilla señala que la hacen sólo con harina de trigo que es la clave para que salga muy fina y crujiente. Las sirven por unidades y salen a 3 euros la unidad (precio a septiembre de 2020).

El descubrimiento pertenece a la ciencia de:

Friturismo de encaje. Es la ciencia que se ocupa del estudio de las tortillitas de camarones.