Papas aliñás de textura enterita, de las que no se parten, pero, a la vez, de masa cremosa. La clave de su excelencia está en el uso de un magnífico aceite de oliva virgen extra que traen de Puente Genil. Para acompañar cebolleta, perejil, sal y un ligero toque de vinagre de Montilla Moriles. Por lo alto llevan un poquito de atún en conserva desmigado. La tapa sale a 3 euros (precio a septiembre de 2020).

El descubrimiento pertenece a la ciencia de:

Papaliñología:  No es una ciencia exacta, casi ronda con el arte y se dedica al estudio de las papas aliñás. Un tapatólogo no es un científico perfecto si no posee, al menos, 4 descubrimientos en esta ciencia.