En esta calentería de Triana los churros de papa los sirven en tiras de «a dos bocaos». De color, ese atractivo rubio fritura que ya entra por los ojos y es consecuencia de que el aceite de girasol en el que frien lo cambian todos los días para que así el sabor de la fritura luzca en todo su esplendor. Están crujientes y con una masa agradable. Manuel Velarde los lleva haciendo desde hace 50 años, cuando empezó a  hacerlos con su padre en el despacho que tienen en Triana. Los venden el peso y el mínimo, que es una ración generosa para una persona, sale a 1,30 euros.

Aquí la historia de la calentería Velarde y Borromeo.