El plato es una demostración de que menos es más. Combinan unos simples cogollos de lechuga pasados por el horno hasta que quedan ligeramente dorados y a los que ponen por encima una generosa capa de crema de queso payoyo de Villaluenga. Las rebanás de Pablo Conesa, en estado de miga «almohadillada» y suave» que acompañan «panimicamente» los platos,  se emplean a fondo. El plato sale a 9 euros (precio a mayo de 2022).