Los espárragos salteados con Romescu del Bache San Pedro
Tapa
Los espárragos salteados con Romescu del Bache San Pedro
Tapatólogo descubridor:
Población
Día de hallazgo
Descripción

Espárragos verdes de calibre así como medio hechos a la plancha. La principal virtud es que conservan cierta resistencia cuando los muerdes, lo que los hace muy agradables de comer. Para acompañar una salsa Romescu de inspiración catalana y también muy lograda en la que se notan las almendras. El toque original unos huevos pochados que son de codorniz y que si te los metes enteros en la boca revientan dejando probar la yema en estado cremosito. El conjunto resulta muy logrado. En el establecimiento señalan que el plato lleva ya dos años en la carta. El plato sale a 8,50 euros (precio a octubre de 2020).