La cocinera María José Silva borda esta preparación. La cosa lleva una hilera de papas fritas de las redondas que están en el fondo del plato. Por enicma el tomate frito, cremoso y de sabor suave y por encima el huevo, hecho a la plancha. Te dan a escoger si quieres el plato con uno o dos huevos…siempre mejor optar por los dos…no te vayas a quedar corto. Para acompañar un espectacular pan de bollo de la panadería de Salvador El Puchero, también de Umbrete. El plato sale a 12 euros (precio a enero de 2020).

Tres de huevos fritos con tomate