La media ración lleva seis langostinos de buen tamaño con el cuerpo pelado y con la cabeza intacta. Las piezas van sumergidas en una monumental salsa, parecida a una marinera y aromatizada con fino Tio Pepe de la bodega González Byass de Jerez. El plato se presenta caliente y con un poquito como de ajo picado por lo alto. El marisco está en su punto de cocción y el chupeteo de la cabeza da valor añadido pero con lo que de verdad se disfruta es haciendo sopones en la salsa, muy lograda. El plato es una de las estrellas de la taberna El Velero y lo sirven desde hace cuatro o cinco años. Pepe Palma, el fundador del establecimiento, en un viaje a Portugal vió un guiso parecido y le dió un toque propio metiendo el Tio Pepe para aromatizarlo. La media ración sale a 8,50 euros (precio a mayo de 2023)

Pepe Palma, creador de este plato, junto a Angeles Rubio, su esposa y también la primera cocinera que tuvo el establecimento. Foto: Cosasdecome