El plato es muy original y es la definición en practico de eso de la sabrosura, de los platos que piden pan. Estamos ante una recreación marinera de la boloñesa italiana. La pasta, es en realidad, unas tiras de chocos cortadas como si fueran tallarines en un cortafiambres. A la hora de servir el plato estas tiras se saltean durante muy poco tiempo en una sartén y luego se sumergen en una salsa realizada con la tinta del bicho. Los bigotes del choco, se pican en trozos pequeños y se guisan en una salsa acremosada de tomate, que elaboran en el restaurante. La media ración sale a 8,70 (precio a marzo de 2022) y es de esos que te dan ganas de repetir. Para acompañar pan de Pablo Conesa.