Carmen Nagy, de amplia experiencia en la hostelería, y Elisa Alonso, barista de profesión, fundaron este establecimiento en el verano de 2020. Su nombre (‘gracias madre’, en inglés) es un homenaje a sus progenitoras y a las de todos sus clientes. Alonso y Nagy crearon ‘Thank you, mother’ basándose en las influencias gastronómicas recibidas en sus numerosos viajes a distintos países. Además, decidieron que fuese un establecimiento vegano ya que no deseaban introducir ningún producto de origen animal en él.

En lo gastronómico, TYM cuenta con una carta con platos inspirados en distintos lugares del mundo: quichés, mac and cheese, rollitos vietnamitas o ensaladas templadas (bowls). Ofrecen desayunos, almuerzos y cenas. También cuentan con servicio de comida para llevar.

Los desayunos merecen mucho la pena. Tienen media docena de molletes diferentes realizados por obradores artesanales. Para ponerle algunas cremas elaboradas por ellas mismas y otras combinaciones, todas vegetarianas. Para acompañar zumos de diferentes frutas, cafés de origen o tazones con frutas. También tienen tortitas o gofres.

El local es de pequeñas dimensiones, unos 50 metros cuadrados aproximadamente, pero posee una amplia terraza con capacidad para más de una veintena de comensales.  Admiten reservas para los almuerzos y cenas.

Panidaje: Tienen pan de la panadería Infermento de Bormujos o del obrador de Angel Puchi de Coria del Río. Aquí más bares de Sevilla con buen pan.

La terraza del establecimiento. Foto: Cosasdecome