El cocinero de Morón Leo Ramos abre este establecimiento en noviembre en su localidad natal. Antes ya había triunfado en Sevilla en el restaurante Deó. El 27 de octubre de 2023 se ha trasladado a un nuevo local en la calle Gutemberg donde también, además de restaurante, ofrece servicios de vinoteca.

El establecimiento está en el centro de Morón y puede albergar a unas cien personas. En lo gastronómico culto por la materia prima y el producto de cercanía. Así habrá productos de Sevilla y también pescados que vendrán desde las vecinas Huelva y Sevilla. Los platos se cocinan de forma sencilla tratando de destacar el producto, aunque con técnicas modernas. Carta de vinos muy cuidada, con amplia presencia de jereces y vinos andaluces. En abril de 2023 han estrenado dos menús degustación tipo omakase en versión andaluza (más datos aquí). Admite reservas

Precio: Entre 30 y 40 euros

¿Quieres saber como se come en Cal Viva? aquí un reportaje

Leo Ramos con un plato de arroz con pollo. Foto: Cosasdecome