El Disparate nace en 2016 de la experiencia de Nacho Dargallo y Sandra Rodríguez como propietarios del restaurante El Gallinero de Sandra.

En plena plaza de la Alameda de Hércules, es un establecimiento que ofrece comidas y cenas a base de platos para compartir y con el estilo de Dargallo, con materias primas muy cuidadas y combinaciones bastante suculentas de alta cocina. Especial atención a los pescados y las guarniciones de estos, muchas veces con verduras ecológicas. Postres de elaboración propia y carta de vinos muy original. El establecimiento tiene comedor y terraza. Admiten reservas.