Local fundado en el año 2004 por Nacho Dargallo y Sandra Rodríguez Muñoz. Posteriormente han sumado a su oferta gastronómico, Disparate, un local más informal de platos para compartir situado en los bajos del hotel The Corner House. Aquí más información sobre Disparate.  El 18 de junio de 2022 cerraron El Gallinero de Sandra (aquí más info) para centrarse en El Disparate.

El nombre de El Gallinero de Sandra viene porque al principio el local iba a estar dedicado a la comida relacionada con el pollo y los huevos, idea que luego ensancharon aunque uno de sus platos estrella ha sido una versión muy interesante de los huevos estrellados con patatas.

El local, situado en un callejón cerca de La Alameda, tiene un comedor que se une a una terraza cubierta. La decoración está muy lograda. La cocina está a la vista del público. En lo gastronómico, el etablecimiento lleva ya varios con la calificación de bib gourmand por parte de la guía Michelín. Desde septiembre de 2021 se come a base de menús degustación (más información aquí).