Juan de Mata Carriazo, 4. Ver mapa.
Asador atípico perteneciente a los hosteleros sevillanos Jesús Laborda y Sira Farfán, también propietarios de los restaurantes Burro Canaglia. Hummo se inauguró en 2020 y ofrece hamburguesas gourmet de diferentes procedencias (vaca limusín, black angus o ibérica, entre otros) y varias carnes maduradas. También tiene una carta propia de arroces a la brasa, atún de almadraba y otras elaboraciones gourmet. En junio de 2021 abren también en Castilleja de la Cuesta (más info, aquí).El local cerró en 2022 y en ese mismo año inauguran otro en Bormujos (más info, aquí). El local de Bormujos está en la avenida Juan Diego 11 -edificio Corona Center-. Su teléfono es el 954410581 y abren todos los días para almuerzos y cenas.
Su decoración tiene reminiscencias industriales además de inspirarse en un matadero. Hummo posee capacidad para aproximadamente un centenar de comensales, sin contar con los que pueden ubicarse en su terraza exterior. En los dos establecimientos admiten reservas.
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