Anne Philip y Maxime Ramos, ambos nacidos en Francia, pusieron en marcha a finales de mayo de 2021 esta original tienda que tan sólo vende magdalenas. (más info sobre la apertura aquí).

Una concha de neón preside la pared del pequeño despacho de magdalenas, en el que también está el obrador. Ahí también explican el porqué del nombre del establecimiento Proust. Es en honor de las «magdalenas de Proust» una historia narrada en sus libros por el literaro Marcel Proust y que hace referencia a la importancia de los sentidos para la memoria, basándose en los recuerdos que le trajo probar una magdalena mojada en té.

La propia Anne se ocupa de elaborar las magdalenas. Tienen una decena de especialidades. Además de las magdalenas tradiciones, las tienen rellenas de distintas cremas como de praliné, manzana o vainilla, pero lo más llamativo es que también tienen rellenos salados como chorizo con pimientos o queso de cabra.

Las magdalenas se pueden comprar por unidades o también en cajas de seis.

Anne Philip y Maxime Ramos en su tienda. Detrás el logotipo de Proust Magdalenas. Foto: Cedida por el establecimiento.

El expositor de Proust Magdalenas. Foto: Cedida,

El ilnterior de la tienda de magdalenas de la calle Regina. Foto: Cedida por el establecimiento

Caja de magdalenas de Proust. Foto José Miguel Barrón.