Fernando Huidobro señala:  Rte -nuevecito y «rehecho»- IVANTXU, sin remedio en Los Remedios de Sevilla.Cocina por derecho con producto de primera calidad, sencillez y buena mano.CARPACCIO de GAMBA con foie, BOLETUS de consideración y consistencia y aroma con crema de calabaza y yema ; SOLOMILLO de buey Valles del Esla con papas fritas y pimientos verdes extraordinarios y STRUDEL de PERA.