Comerse un buen atún encebollao en tierra adentro es un tema para apuntarlo bien. Curro Cabello, el gerente de Casa Curro y autor del guiso, señala que compra el atún, rojo, en el Makro de Bormujos «de donde traemos también bastante del pescado fresco que consumimos porque la verdad es que lo tienen muy bueno». El guiso solo lleva cebolla, ajo, pimienta y sal como aderezo. Curro prefiere no dar muchos datos sobre el método de elaboración pero lo cierto es que el atún está tierno y el encebollao se deja ver. Para acompañar papas fritas. La tapa sale a 4,50 euros (precio a enero de 2024).
Curro Cabello y Chari Barrios en Casa Curro. Foto: Cosasdecome.
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