El plato viene bien presentado. A un extremo de la fuente un trozo de corvina, como un filete pero bastante gordo. Al otro extremo una pequeña guarnición con una papa panadera cortada bien gorda y encima pimiento colorao. La corvina está en un punto milimétrico de cochura y llama la atención ya que en una tapa es dificil conseguir esta cocción, más habitual de restaurantes de alta cocina. Por encima el pescado lleva una salsa con ajos y un chorreón de Río Viejo, el famoso vino oloroso de las bodegas Lustau de Jerez. La tapa, una de las fijas en este establecimiento, sale a 4,50 euros (precio a julio de 2023).