Los amantes de las cuñas, uno de las piezas de bollería más aclamadas, no se pueden perder el ejemplar que elaboran en la confitería San Rafael de la calle Antonia Díaz de Dos Hermanas. El ejemplar es de tamaño generoso, aunque reconozco que cayó en una merienda. Lleva sus dos trozos de bizcocho, bastante tierno y luego un consistente enfoscado tanto interior como en las paredes de la cuña con crema pastelera. La cosa se complementa con un baño de chocolate con un toque crujiente. La crema le da al conjunto jugosidad. Advierto que te manchas los dedos…pero no veas lo bien que se pasa. La pieza de bollería la elabora el equipo que comanda el maestro pastelero de la firma Francisco José Márquez. La cuña sale a 1,80 euros (precio a noviembre de 2022)