Tortilla bien cargada de papas. Pesa un kilo ella solita. Lleva su toque de cebolla y su principal cualidad es que está en su punto de sal y jugosa, a pesar de su grosor. Javi Sera, el cocinero que las elabora y propietario de Tortillas y Comidas Caseras Javi Sera señala «el número de huevos que lleva no te lo digo porque ahí está la clave». Si señala que utilizan huevos frescos y que procuran que las tortillas o sean por encargo o estén muy poco tiempo en la estanteria. De hecho la que nos llevamos de la tienda estaba aún calentita. La tomamos en casa, ya a temperatura ambiente y tanto en bocadillo como solita está de lo más apetitosa. La tortilla de un kilo de peso la venden a 5 euros (precio a diciembre de 2020). Además de patatas o con patatas y cebolla, se le pueden añadir más ingredientes como pimientos o chorizo.

Javi Sera con una de sus famosas tortillas. Foto: Cosasdecome