La tostada con lomo a la sal y queso viejo del Café L'epoque
Tapa
La tostada con lomo a la sal y queso viejo del Café L’epoque
Tapatólogo descubridor:
Día de hallazgo
Descripción

Tostada con un original relleno cuyo ingrediente principal es un lomo a sal. Es lomo de cerdo hecho al horno y cubierto de una capa de sal. Luego se corta a finas lonchas y se mete en el bocadillo. Está jugoso y la carne es tierna. Se acompaña con una loncha de queso viejo y unas líneas de crema de salmorejo. Tanto el lomo como el salmorejo los hacen en el propio establecimiento. El relleno va dentro de un mollete integral que traen desde la panadería La Esencia de Mairena del Aljarafe. La tostada se cotiza a 2,70 euros (precio a febrero de 2022).