Carnosas, de sabor intenso. Cuando uno conoce luego como cuidan todo el proceso se comprende como están tan buenas. Son aceitunas gordales que la familia Varilla Rodríguez cultiva en sus propios campos. Son ellos también los que se ocupan de mantenerlas en salmuera hasta que están en el momento óptimo del aliño. Le ponen ajo machacado, sal, pimientos coloraos y especias como comino, tomillo u orégano. La tapa sale a un euro (precio a septiembre de 2020). La receta ha pasado por varias generaciones de la familia.