Canelones tradicionales, de pasta, que llevan dentro una densa farsa de carne picada de ternera que resulta muy jugosa. La carne se ha refrito con verduras y también unos toques de vino oloroso y brandy de Jerez. Al final la carne se mezcla con el hígado de pato machacado. El cocinero Lucas Bernal, que se encarga de las cocinas del establecimiento, mete los canutillos de pasta al horno cubiertos con una salsa de vino Pedro Ximénez a la que se añade un poco de nata y mantequilla. El plato, que lleva 4 años en carta y que también se sirve en Cotidiano, el restaurante que este cocinero y Javier Padura tienen en Sevilla, sale a 14 euros (precio a agosto de 2022).