En el bar avenida lo conocen como menudilllos de pollos. Son unas mollejas de pollo guisadas y se hen convertido en la Es estrella guisotera de la casa un guisito con mollejas de pollo y, de regalo, algunos pedacitos de chorizo. El guiso va «en colorao» y lleva su poquito de pimentón, laurel y un chorrito de vino de Montilla. Lo hacen en olla express y luego lo rematan, añadiendo el tomate frito en unos grandes peroles. En el bar señalan que «la clave está en el fuego lento. Aqui todo lo hacemos con tranquilidad. Las ollas están mucho tiempo en la lumbre, sin bullas» señala Antonio Vergara Santos, el actual gerente del establecimiento. La receta que utilizan es la de su madre, Carmen Santos. El guiso tan sólo lo sirven en tarrinas para llevar pero para calcular lo que gusta en verano suelen salir unos 200 kilos a la semana. La tarrina de medio kilo sale a 4 euros (precio a septiembre de 2023).