Una de las muestras de honradez de esta cervecería es su ensaladilla de gambas. que solo lleva gambas y, además, en abundancia. La receta es de la esposa del gerente del establecimiento,  Paco Rubio, Candi Rodríguez. «Ella me convenció para que la pusieramos y ha sido un éxito». Solo lleva patatas, zanahoria y muchas gambas cocidas, señala Paco. La sirven «al pegotón» y con su buena capa de mayonesa por encima. A pesar de que la mayonesa es de bote, la tapa es de las de categoría porque está jugosa, bien equilibrada y lleva muchas gambas. Para acompañar picos de El Cartujano de Alcalá de Guadaíra. La tapa sale a 2,75 euros (precio a mayo de 2023).

Aproximación a la realidad ensaladillística de la provincia de Sevilla (leasé con picos)