Fernando Huidobro señala: «Triana… Los Cuevas y olé… difícil dar tanto, grato reencontrarse con lo de aquí, de Sevilla, auténtico y veraz, impagable esa carta tan amplia, enamoradizo el cuchareo fuera de carta, inigualable el trato con alegría y cashondeito pero con profesionalidad, educación y eficacia, bondad de productos y cariño de cocina, gustosidad íntegra y buen hacer. Una comida para saludar al tendido de enfrente y que caiga la montera pa donde quiera: ¡dejarme zolo! Las berenjenas son adictivas».

El tapatólogo acompaña su informe con esta foto: