Los huevos con bechamel son una tapa en extinción, cada día más difícil de encontrar en los bares. Por eso encontrar una, y además, buena, es algo que hay que festejar. Los que ponen en la bodega La Brasa de Sanlúcar La Mayor son el mejor ejemplo de que esta tapa debe «resucitar». Son huevos no muy grandes y que no llevan una excesiva capa de bechamel por lo alto. Resultan jugosos y están perfectamente fritos después del empanado. La obra es del cocinero Manuel Alegre, el marido de María José Márquez, una de las  propietarias de este bar de Sanlúcar La Mayor que tiene un tapeo de lo más interesante. Para acompañar unas papitas fritas tipo bastón. La tapa la tienen en carta a 3 euros (precio a febrero de 2022).

Cuatro milagros abechamelados y que no son croquetas