Descripción
Isla Mayor aporta una nueva receta en el recorrido por los municipios arroceros de la provincia de Sevilla. Está extraída de la Guía del Arroz editada por la Diputación de Sevilla.
Ingredientes
- 500 grs. de arroz
- 500 grs. de colas de cangrejos de Isla Mayor
- Caldo de pescado
- Chícharos (alubias)
- 3 dientes de ajo
- Una pizca de pimentón picante
- Una ramita de azafrán
- Aceite de oliva y sal.
Elaboración
Saltear levemente en una sartén con un poco de aceite de oliva las colas de cangrejo. Sofreír los chícharos en el mismo jugo, añadir el pimentón y el azafrán y el caldo de pescado hasta que hierva y echar el arroz, en unos quince minutos listo.
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