La sopa de tomate de Casa Moral
Receta
La sopa de tomate de Casa Moral
Descripción

Plato típico palaciego elaborado con el famoso tomate de Los Palacios y Villafranca y que en Casa Moral elaboran desde su fundación en 1939 siguiendo la receta de Rosario, abuela de José Antonio Moral, propietario actual.

Ingredientes
  • 2 kilos de tomates de Los Palacios
  • 8 pimientos
  • 2 cebollas
  • 2 huevos
  • pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • hierbabuena
  • sal
Elaboración

Se ponen a pochar la cebolla, los pimientos y los tomates. Se realiza un refrito. Una vez finalizado, se le añade agua. Hervimos todo durante unos minutos.

Se añade el pan migado y la hierbabuena. Y se culmina cuajando los huevos sobre ella.