Se baten los huevos, con el azúcar, la copita de anís y se va agregando el pan rallado hasta lo que admita. Se bate bien, que no quede ni muy apelmazado ni muy suelto. Se van haciendo bolitas a la vez que la vamos friendo en aceite de girasol para que no queden muy fuertes. Se calienta la leche con la cáscara de limón, la canela en rama y cuando rompe a hervir se echan los panecillos y se espolvorean con la canela molida. Se sirven en frío o en caliente, a gusto del comensal